Rezept...
Bauernfrühstück
Kategorie:
Jahreszeiten:
Leicht
preiswert
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Kochzeit
Zutaten
Für 2 Person(en)
Für das Bauernfrühstück
- 600 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 6 Gewürzgurken
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Schnittlauch, gehackt
Bauernfrühstück Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen.
- Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zur Seite stellen.
- 20 g Butter in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen.
- Die Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfeln kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel zur Seite stellen.
- Die Kartoffelscheiben im restlichen Fett in der Pfanne anbraten; mit Salz, Pfeffer und Paprikapuver würzen. Die Zwiebel- und Schinkenwürfel unter die Kartoffelscheiben heben.
- Anschließend die Eier verrühren und über die Kartoffeln geben und unterrrühren. Auf niedriger Hitze stocken lassen.
Rezept Notizen
Mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passen Gewürzgurken.
Tipp: Wer die Bratkartoffeln etwas knuspriger mag, sollte sie in einer Eisenpfanne zubereiten.