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Kartoffelsuppe
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Leicht
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Kochzeit
Zutaten
Für 4 Person(en)
Für die Kartoffelsuppe
- 2 kg Kartoffeln, mehligkochend
- 50 g Speck
- 2 Karotten
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Bund Petersilie od.
- 1 Lauchzwiebel
- 2 TL Salz
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
Einlage
- 4 dicke Bockwürste od.
- 4 Kochwürste
Kartoffelsuppe Zubereitung
- Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einen großen Kochtopf geben.
- Das Suppengemüse grob zerkleinern und dazugeben.
- Alles mit kaltem Wasser auffüllen und Salz, Lorbeerblättern und Speck sowie Gemüsebrühe in die Suppe geben.
- Die Suppe ca. 30 Minuten kochen.
- Die Bockwurst ganz oder in Stücke geschnitten in der Suppe erwärmen.
- Alternative: Die Kochwurst in Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Pfanne anrösten und anschl. in die Suppenteller geben.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder frisch geschnittenen Lauchzwiebeln servieren.