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Kartoffelsuppe

Kategorie: 
Jahreszeiten: 
Leicht
preiswert

Kartoffelsuppe
Kochzeit

Zutaten

Für 4 Person(en)

Für die Kartoffelsuppe

  • 2 kg Kartoffeln, mehligkochend
  • 50 g Speck
  • 2 Karotten
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Bund Petersilie od.
  • 1 Lauchzwiebel
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter

Einlage

  • 4 dicke Bockwürste od.
  • 4 Kochwürste

Kartoffelsuppe Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einen großen Kochtopf geben.
  2. Das Suppengemüse grob zerkleinern und dazugeben.
  3. Alles mit kaltem Wasser auffüllen und Salz, Lorbeerblättern und Speck sowie Gemüsebrühe in die Suppe geben.
  4. Die Suppe ca. 30 Minuten kochen.
  5. Die Bockwurst ganz oder in Stücke geschnitten in der Suppe erwärmen.
  6. Alternative: Die Kochwurst in Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Pfanne anrösten und anschl. in die Suppenteller geben.
  7. Mit frisch gehackter Petersilie oder frisch geschnittenen Lauchzwiebeln servieren.

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